Die leckersten Weihnachtsrezepte weltweit

Von Daniel Dräger - 22. Dezember 2019, 9:00 Uhr
Weihnachten ist nur noch ein paar Tage entfernt. Da kann die Vorweihnachtszeit schon mal in Stress ausarten, wenn man noch allerlei Geschenke und Lebensmittel besorgen muss. Die JOB AG möchte euch bei euerer Planung ein bisschen unter die Arme greifen und zumindest die Entscheidung erleichtern, was ihr an Weihnachten kocht. Dafür haben wir vier einfache Rezepte rausgesucht, die schnell gemacht sind und an Heilig Abend jedem ein Leuchten in die Augen zaubern.

Leckere Weihnachts-Ponche aus Mexico

Was ihr braucht (4 Portionen):

• 4 Beutel Hibiskustee • 1 Zimtstange • 4 große Zwetschgen, getrocknet • 2 EL Rosinen, n. B. in Rum eingelegt • Orangenabrieb einer unbehandelten Orange • 3 Tamarinde(n) • 1 Liter Wasser • ½ Liter Guavensaft • n. B. Rohrzucker Wasser zum Köcheln bringen und die Teebeutel, Zwetschgen, Rosinen & Tamarinden dazugeben und alles 5-10 Minuten leicht weiterköcheln lassen. Zum Ende den Guavensaft und nach Belieben mit Rohrzucker süßen. Danach vom Herd nehmen und die Orangenschale dazugeben. Ca. 10 Minuten ziehen lassen und anschließend die Zutaten entfernen. Wird der Ponche einige Stunden früher zubereitet, haben die Früchte genug Zeit ihr Aroma abzugeben. Bevor ihr den Ponche serviert, verzieht ihn noch mit Früchten und schon habt ihr ein außergewöhnliches Begrüßungsgetränk.

Pazifischer Seeteufel mit Auberginen in Kokos-Schokoladensauce von den Fidji-Inseln

Was ihr braucht (4 Portionen):

• 500 g Auberginen • 1 TL Kurkumar • Salz • Olivenöl • 2 Schalotten (gewürfelt) • 1 Knoblauchzehe (gewürfelt) • 1 Msp. Chilipulver • 250 ml Kokosmilch • 40 g weiße Schokolade • 1 El Mehl • ½ Bd. Petersilie • 600 g Seeteufel • Saft einer Zitrone Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und etwas Saft ziehen lassen. Nach etwa 20 Minuten werden diese dann mit Kurkumar bestreut und in heißem Öl angebraten. Danach auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. 150 ml des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten & Knoblauch goldgelb anschwitzen. Anschließend mit einer Messerspitze Chilipulver bestreuen. In einem Topf 250 ml Kokosmilch geben und die Schokolade unterrühren. Die Auberginenscheiben hinzugeben und alles langsam zum Köcheln bringen. In die Sauce 1 EL Mehl hinzugeben, damit diese gebunden wird. Anschließend mit etwas Petersilie bestreuen und vom Herd nehmen. Den Fisch in feine Medaillons schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen & pfeffern. Die Fischmedaillons anschließend von jeder Seite durchbraten. Mit etwas Weißbrot servieren und schon hat man ein leichtes Weihnachtsessen.

Gefüllter veganer Seitan-Braten mit glasierten Süßkartoffeln

Ihr wollt es lieber vegan? Dann macht doch einen gefüllten Seitan-Braten mit glasierten Süßkartoffeln!

Was ihr braucht (4 Portionen):

Seitan-Braten:

• 2 Cups Seitan-Fix-Pulver • 3 EL feine Haferflocken • 2 Cups Wasser • ½ Cup Sojasauce • 4 Knoblauchzehen, gepresst • 2 EL Senf • 2 EL Tomatenmark • 2 EL Hefeflocken • Paprikapulver • Thymian

Sauce

• Ca. 1 L Gemüsebrühe • 300 ml Wasser • Getrocknete Steinpilze • 3 EL Öl • 3 EL Mehl • 3 EL Sojasauce • Salz, Pfeffer

Füllung:

• 7 Frische Pilze (z.B. Champignons), gehackt • 1 Zwiebel, gehackt • Kleines Stück Sellerie, gehackt • 2-3 EL Pinienkerne • Öl, Salz, Pfeffer • Optional: Schuss veganer Weißwein

Glasierte Süßkartoffeln mit Sesam

• 3-4 Süßkartoffeln, Scheiben • 2 EL Agavensirup • 2 EL Kokosöl • Saft ½ Zitrone • 3 EL Sesam • Salz Füllung: Zwiebeln anbraten, Pilze und Sellerie dazugeben, mit Wasser oder Wein ablöschen. Seitan-Braten: Pulver mit den Flocken mischen, danach die weiteren Zutaten untermischen. Hälfte der Flüssigkeit (Wasser & Sojasauce) mit Seitanpulver verkneten. Masse in Kastenform geben, in der Mitte eine Einbuchtung hineindrücken und die Füllung hineingeben, verschließen, wenden. Mit restlicher Flüssigkeit übergießen. Bei 180°C ca. 80 min in den Backofen. Hin und wieder Flüssigkeit nachgießen. Sauce: Steinpilze ca. 1 Stunde vorher in 300ml Wasser einlegen. Öl erhitzen, Mehl darin bräunen, mit Brühe aufgießen und Steinpilzsud & Sojasauce hinzugeben, salzen und pfeffern. Ca. 10 min köcheln lassen. Süßkartoffeln: In Ofenform geben, die anderen Zutaten mischen, darüber gießen. Ca. 30 Minuten vor Ende mit dem Braten in den Backofen schieben. Zwischendurch wenden.

Dänischer Mandelpudding (Ris á l’amande)

Was ihr braucht:

Madelpudding (Ris à l’amande):

• 375 ml Milch • 150 g Mandeln, gemahlen • 80 g Zucker • 2 Pck. Vanillinzucker • 60 g Weichweizengrieß • 100 ml Schlagsahne • 1 ganze Mandel

Kirschsauce:

• 1 Glas Kirschen (Schattenmorellen) • 1 TL Speisestärke • 2 EL Zucker Zuerst die Milch kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Zucker, Vanillinzucker, gemahlene Mandeln und Grieß unterrühren und auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 10 Minuten quellen lassen. Sahne mit einem Rührgerät aufschlagen und unterheben. Die einzelne Mandel hineingeben und gut verrühren. Für die Sauce 4 EL des Kirschsaft in ein Gefäß bringen und mit Speisestärke verrühren, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Den restlichen Kirschsaft mit dem Zucker aufkochen. Die angerührte Speisestärke dazugeben und andicken. Anschließend die Kirschen hinzugeben. Wer die ganze Mandel in seinem Essen hat, wird das nächste Jahr nicht nur Glück haben, sondern bekommt auch ein kleines Geschenk (Mandelgave)!

Ich habe ein Patenkind in Kambodscha – World Vision

Von JOB AG - 17. Dezember 2019, 9:48 Uhr
Kambodscha und World Vision Ich hatte vor vielen Jahren über eine Bekannte davon erfahren, dass man über World Vision eine Patenschaft übernehmen kann. Ich fand es eine tolle Idee, aber wie das immer so ist: ich setzte es nicht um - bis Dezember 2004. Das große Seebeben und der darauffolgende Tsunami über Süd-Ostasien brach herein und diese schreckliche Katastrophe brachte so viel Leid und Not über die Nation.
Das rüttelte mich endlich wach!

Vorweihnachtliche Stimmung in der Niederlassung Stuttgart

Von JOB AG - 11. Dezember 2019, 11:00 Uhr
Es war wieder soweit und die Weihnachtsfeier bei der JOB AG Business Stuttgart stand an.

In alt bewährter Tradition haben wir uns überlegt als Wertschätzung für die gute Zusammenarbeit und als Dankeschön für ein aufregendes Jahr 2019, eine kleine Feier für unsere Mitarbeiter zu organisieren. Dankeschön an alle Beteiligten es war ein toller Abend! Die Stimmung war toll und es war spannend zu sehen wieviel kriminalistisches Talent unsere Mitarbeiter haben.

Und wenn Du jetzt Lust bekommen hast, selbst Teil unserer JOB AG Familiy zu sein - schau gleich mal  rein, was wir derzeit an aktuellen Jobs auf unserer Homepage haben.

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